TAGLIOLINI

Pasta Fresca all’Uovo

La Valdigne Services è da sempre specializzata nella produzione di pasta fresca all’uovo. La nostra è una pasta peculiare, piuttosto spessa, ottenuta principalmente con semola di grano duro e uova. Questi ingredienti le conferiscono una tenuta molto forte in cottura, rendendola particolarmente adatta al mondo della ristorazione.

La nostra è inoltre una pasta fresca cruda, in cui non viene aggiunto alcun conservante e la stessa cosa vale per i nostri ripieni. La sicurezza alimentare è comunque assicurata dall’uso esclusivo di uova pastorizzate e confermata da analisi microbiologiche. La conservazione in atmosfera modificata permette inoltre di ottenere scadenze accettabili (10 giorni) senza rinunciare in alcun modo al sapore ed alla qualità.

Tutti i nostri ravioli sono composti al 50% di pasta ed al 50% di ripieno perché siamo fermamente convinti che, se la pasta è buona, sia giusto che se ne senta il sapore…

Tempi di Cottura

Spaghetti Chitarra: 3 min

Tagliolini, tagliatelle, maltagliati e pappardelle: 5 min

Raviolini: 5-6 min

Ravioli formato piccolo: 8-9 min

Ravioli formato grande: 10-11 min

Pasta Semplice:

  • Tagliatelle
  • Tagliolini
  • Pappardelle
  • Maltagliati
  • Sfoglia per Lasagne
  • Paglia e Fieno
  • Spaghetti alla Chitarra
  • Pasta di Grano Saraceno

Pasta Ripiena: Ravioli…

…con Carne

  • Ravioli di Brasato
  • Ravioli di Selvaggina
  • Ravioli di Capriolo/Cervo e Ribes
  • Ravioli di Cinghiale e Prugne
  • Ravioli di Lepre, Mele e Mandorle
  • Ravioli di Agnello
  • Ravioli di Anatra e Arancia
  • Ravioli di Cappone e Castagne
  • Ravioli alla Valdostana
  • Ravioli di Reblochon e pancetta
  • Ravioli di Castagne e Speck
  • Ravioli di Cavolo e Salsiccia
  • Ravioli di Prosciutto Crudo
  • Ravioli di Faraona, mele e prugne
  • Raviolini per il Brodo (Gocce d’Oro)
  • Ravioli di carne al tartufo

…di Pesce

  • Ravioli di Mare
  • Ravioli di Pesce Affumicato
  • Ravioli di Salmone
  • Ravioli di Aragosta
  • Ravioli di Trota
  • Ravioli di Trota Salmonata
  • Ravioli ai Gamberi

…Vegetariani

  • Ravioli di Verdure Miste
  • Ravioli di Asparagi
  • Ravioli di Carciofi
  • Ravioli di Zucchine
  • Ravioli di Radicchio e mandorle
  • Ravioli di Melanzane, pomodoro e mozzarella
  • Ravioli di Fonduta
  • Ravioli ai 4 Formaggi
  • Ravioli di Patate e Menta
  • Ravioli di Patate e Pecorino
  • Ravioli di Pere e Gorgonzola
  • Ravioli di Porcini
  • Ravioli di Magro (ricotta e spinaci)
  • Ravioli di Zucca e amaretto
Recensioni (0)

Ancora non ci sono recensioni.

Scrivi la prima recensione per “Pasta Fresca all’Uovo”